脂肪测定仪也是粮油品质检测工作中的主要粮油仪器之一，是用于测定粮食、油料、饲料以及其他脂肪制品中的粗脂肪测定，以索氏抽提为原理。在使用该仪器前，一定要详细阅读使用说明书，了解相关的使用注意事项，这样才能获得准确的实验数据。下面就来了解下该仪器的使用注意事项。

一、脂肪测定仪前期注意事项：

1、测试样品应干燥后研细，定量称取后装入滤纸筒，装样品的滤纸筒一定要紧密，建议在样品上方加一层脱脂棉。

2、含多量糖及糊精的样品，要先以冷水处理，等其干燥后连通滤纸一起放入滤纸筒。

3、若使用需要时无水、无醇、无过氧化物，如有水分则可能将样品中的糖以及无机物等抽出，造成误差，过氧化物则导致脂肪氧化。

4、充分清洗溶剂杯，并在干燥箱中干燥至恒重。

二、脂肪测定仪测定注意事项：

1、加入萃取室内的提取溶剂液面应高于滤纸筒内样品1-2厘米，否则不易穿透样品，脂肪不能全部提出，造成误差。

2、提取时加热温度不能过高，一般提取溶剂刚沸腾，回流速度不低于12次每小时为宜。

3、提取结束，将溶剂杯放在烘箱内干燥时，瓶口向一侧倾斜45℃放置使挥发物易与空气形成对流，这样干燥迅速。

4、样品及醚提出物在烘箱内烘干时间不要过长，因为一些很不饱和的脂肪酸，容易在加热过程中被氧化成不溶于的物质，中等不饱和脂肪酸，受热易被氧化而增加重量。

三、脂肪测定仪试验后的注意事项：

1、及时清洗溶剂杯，并干燥。

2、加热盘冷却至室温后，重新放好六个溶剂杯，回收仪器中的溶剂。

3、若冬天，实现环境低于零度，则需排出冷凝管中的自来水，以防冻裂。

4、把电源线拔掉，仪器放在干燥的地方。