鱼肉在日常中为人们比较喜爱的食物，每年都以亿为单位的鱼被捕杀，其肉质具有丰富的营养物质。随着经济发展，环境的污染，养殖环境的变化，及食品加工技术的影响，鱼肉中的重金属污染也严重。铅中毒是比较常见的事件，过量会引起人体功能损害，严重直接影响人们的身体健康。在《GB5009.12-2017食品国家安全标准食品中铅的测定》中，可将鱼肉采用智能石墨消解仪湿法消解法来进行样品前处理，测定鱼肉中重金属铅元素的含量。

湿法消解部分

1、消解设备

智能石墨消解仪（DS-360-36）、消解管

2、鱼肉烘干粉碎备用

3、消解方法

称取鱼类样品0.5g-3g（精确至0.001g）于消解管中，加入10mL混酸（硝酸：高氯酸=9:1），采用无线平板控制器设备消解程序并启动加热。石墨消解仪缓慢升温至200℃进行消解，同时观察消消解液体的颜色。若液体呈棕褐色，再补加5mL硝酸，直至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色。取出消解管，冷却后用超纯水定容至10mL，混匀，测定。同时做空白试验。

4、石墨消解仪优点

石墨消解仪是电热板与微波的衍生品，即能包含微波的加热消解部分又能代替电热板赶酸，一机多功能处理，在未来将会是一个趋势走向。与电热板相比加热消解效果大幅度提升，大大节省时间，智能化程度高，减少手动繁琐处理。


智能石墨消解仪采用包裹式加热方法，对样品有效进行多方位受热，受热均匀性好，温度控制精确；无线远程控制还可避免酸雾及热量的伤害，同时使用加热主机整机无按钮，整机防腐性能更好；聚四氟乙烯台面及工程塑料机壳有效防腐蚀，长期不生锈，恶劣的实验环境也可使用，且使用寿命长。

智能石墨消解仪对鱼肉进行湿法消解处理，测定的铅元素结果均符合《GB5009.12-2017食品国家安全标准食品中铅的测定》标准，方法适用实验室研究且符合要求。