饮用水需求刚性，我国包装饮用水潜在市场空间大。近年来，包装饮用水行业高速发展，包装饮用水占全部饮料产量比重持续扩大。随着人们对饮用水质量和安全日趋重视，确保包装饮用水质量安全仍是企业竞争重要“聚焦点”。
 
众所周知，包装饮用水主要是指包装于瓶子(桶)内用于售卖的饮用水，如常见的瓶装水、桶装水。目前，包装水行业是我国软饮料行业收入规模非常大的子行业之一，约占我国软饮料行业收入超过20%，市场规模也在逐年扩大。有关数据显示，2018年我国包装饮用水行业市场规模1397左右，2019年市场规模大约2017亿元，预计未来市场规模还将继续扩增。
 
我国包装饮用水种类多样，根据饮用水的来源来分，包括饮用纯净水、天然水、天然矿泉水以及其他饮用水。目前，用纯净水是市场规模非常大的包装饮用水类别。据了解，2019年饮用纯净水零售额占整体包装饮用水零售额超过60%。随着人们健康饮食饮食不断增强，以及消费能力的提升，近些年天然水及天然矿泉水在包装饮用水类别中增长较快。
 
如今中国瓶装水市场增长趋缓，竞争者数量增多，竞争力量大抵相当，市场份额争夺激烈，瓶装水领域新秀不断崛起的同时，不少老牌瓶装水轰然倒下，令人唏嘘不已。那么，瓶装水企业该如何强塑自身竞争力，在激烈市场竞争中生存下来呢？其中，企业需靠产品差异化突出重围，同时更要迎合市场健康安全饮水消费需求，不断提高包装饮用水质量安全水平。
 
随着人们的物质和文化生活水平的提高，以及健康饮食意识的强化，消费者对饮用水的安全与健康认识和追求在不断提高。饮用水质量和安全已成为行业非常关心的问题，特别是近些年桶装水、瓶装水等包装饮用水步入家庭，饮用水质量安全涉及到千家万户，已成为公共安全问题。
 
据了解，有个别桶装包装饮用水部分企业落实主体责任不力、生产过程流程工艺把关不紧等，存在“铜绿假单胞菌”检验项目不合格问题，具体原因大多是原料水体受到感染，生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，包装材料清洗消毒有缺陷等。对此，包装饮用水企业可采用消毒剂和紫外线消毒、臭氧消毒技术相结合的方式进行原料水消毒杀菌，确保杀菌彻底。
 
除此之外，还要保证包装饮用水生产线在无菌环境下进行作业，并确保灌装机等加工设备和用具的清洁、卫生。另外，要强化饮用水的包装材料(如瓶子、桶)清洗、消毒工艺，通过超声波洗瓶机等先进的洗瓶设备，既避免瓶子、桶等饮用水包装材料受到破损，又结合清洗剂达到对物件进行充分、彻底清洗的目的，满足包装饮用水生质量安全的要求。
 

近年来，随着消费者越来越重视饮用水质量和安全问题，而包装饮用水在健康、安全上具有明显的优势，未来包装饮用水行业的容量或将不断提升。当然，包装饮用水企业更应把握健康、安全消费趋势，不断提升包装饮用水质量安全水平，让人们喝上放心水，确保“舌尖上的安全”。

（全谱直读等离子体发射光谱仪SPECTRO GENESIS）